Munguzá (canjica de milho verde)

প্রস্তুত প্রণালী

1. La veille, faites tremper le maïs blanc dans de l'eau froide pour l'attendrir, puis égouttez-le.
2. Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition avec le maïs et laissez cuire à feu moyen une quarantaine de minutes, jusqu'à ce que les grains éclatent et deviennent tendres.
3. Ajoutez le lait, le bâton de cannelle, le clou de girofle, le zeste d'orange et une pincée de sel.
4. Laissez mijoter à feu doux en remuant souvent pour éviter que le lait n'accroche, environ 15 minutes.
5. Incorporez le sucre et la noix de coco râpée, puis poursuivez la cuisson 5 minutes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
6. Retirez la cannelle, le clou et le zeste, puis servez tiède, parsemé de cacahuètes grillées si vous le souhaitez.