প্রস্তুত প্রণালী

Mélange la mayonnaise, le ketchup, les cornichons, le raifort et le paprika pour préparer la sauce Russian dressing.
Égoutte bien la choucroute et presse-la pour retirer l'excédent d'eau.
Beurre une face de chaque tranche de pain de seigle.
Sur le côté non beurré de 4 tranches, dépose une tranche de fromage, la moitié du corned-beef, la choucroute, puis la sauce.
Ajoute une seconde tranche de fromage et referme avec une tranche de pain, côté beurré vers l'extérieur.
Fais dorer les sandwichs dans une poêle à feu moyen 3 à 4 minutes par face, en appuyant légèrement, jusqu'à ce que le fromage fonde.
Coupe en deux en diagonale et sers aussitôt, bien chaud.

Version végétarienne. Remplace le corned-beef par des champignons marinés ou du tofu fumé.

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