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Svačiny a pečení
Bonbon
Le bonbon est une petite confiserie sucrée, dure ou moelleuse, qui se déguste à tout moment. Il existe des milliers de variétés selon les pays, des pâtes de fruits aux caramels, et se prépare traditionnellement en faisant cuire du sucre à haute température.
Suroviny
Suroviny
Podle chuti
Postup
- Dans une casserole, mélange le sucre, l'eau et le sirop de glucose. Chauffe à feu moyen sans remuer jusqu'à ébullition.
- Laisse cuire jusqu'à 150 °C au thermomètre, soit un sirop qui se casse net dans un verre d'eau froide.
- Retire du feu, ajoute l'arôme et le colorant en mélangeant vite.
- Verse sur une plaque huilée ou un papier cuisson en petites gouttes à l'aide d'une cuillère.
- Laisse durcir 30 minutes puis détache les bonbons et conserve-les dans une boîte hermétique.
Varianty a tipy
Au caramel. Fais cuire le sucre à sec jusqu'au caramel doré, puis ajoute 30 g de beurre et 80 ml de crème hors du feu.
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Originální recept Ecomely.