Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Frühstück
Api con pastel
Boisson chaude et épaisse de maïs violet, parfumée à la cannelle et au clou de girofle, servie avec un beignet de fromage fourré. C'est le petit-déjeuner ou le goûter de fête le plus populaire de Bolivie.
Zutaten
Zutaten
Pâte
Gewürze & Würzen
Nährwerte
1.014 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 25,9 g
- Kohlenhydrate
- 166,3 g
- davon Zucker
- 57,1 g
- Fett
- 24,2 g
- Ballaststoffe
- 7,3 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Fais bouillir le maïs violet dans 1 litre d'eau avec la cannelle et les clous de girofle pendant 30 minutes, puis filtre le liquide.
- Ajoute le sucre et le jus de citron au liquide filtré, puis laisse épaissir 10 minutes à feu doux, en remuant.
- Pour les pastels, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel, puis ajoute l'œuf et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Divise la pâte en petites boules, aplatis-les et place un morceau de fromage au centre avant de refermer.
- Fais frire les pastels dans l'huile à 170 °C environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Sers l'api chaud dans des tasses avec un pastel posé sur le bord.
Varianten und Tipps
Sans friture. Cuis les pastels au four à 200 °C pendant 15 minutes, badigeonnés d'œuf.
Originalrezept von Ecomely.