Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Fleisch
Arnavut ciğeri (foie à l'albanaise)
Plat turc de foie de veau ou d'agneau sauté à l'oignon et au persil, cuit à la poêle jusqu'à être tendre et doré. Il est souvent servi avec des oignons caramélisés et du citron.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Dazu
Nährwerte
279 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 20,6 g
- Kohlenhydrate
- 12,5 g
- davon Zucker
- 2,7 g
- Fett
- 14,8 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,3 g
- Ballaststoffe
- 1,4 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Coupe le foie en fines tranches, retire les membranes et le fiel éventuel, puis rince et sèche-les.
- Émince les oignons finement et fais-les dorer dans la moitié de l'huile pendant 8 minutes.
- Fariner légèrement le foie, puis fais-le saisir dans une poêle bien chaude avec le reste d'huile, 1 minute de chaque côté.
- Assaisonne de sel, de poivre et de paprika, puis ajoute les oignons caramélisés.
- Laisse cuire encore 2 minutes en remuant, le foie doit rester rosé à l'intérieur.
- Parsème de persil haché et sers aussitôt avec des quartiers de citron et du pain.
Varianten und Tipps
Version plus douce. Fais tremper le foie 30 minutes dans du lait avant de le cuire pour en adoucir le goût.
Originalrezept von Ecomely.