Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Desserts
Arroz doce (riz au lait sucré)
Riz au lait parfumé à la cannelle et au zeste de citron, crémeux et doucement sucré, servi tiède ou froid. Dessert familial portugais très répandu à Macao, souvent saupoudré de cannelle en surface.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Nährwerte
426 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 12,6 g
- Kohlenhydrate
- 68,4 g
- Fett
- 11,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,4 g
- Ballaststoffe
- 0,7 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Rince le riz à l'eau froide, puis fais-le cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante et égoutte-le.
- Dans une casserole épaisse, porte le lait à frémissement avec le bâton de cannelle, le zeste de citron et une pincée de sel.
- Ajoute le riz égoutté et laisse cuire à feu doux pendant 35 à 40 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit tendre et crémeux.
- Retire la cannelle et le zeste, puis incorpore le sucre et laisse cuire encore 3 minutes.
- Hors du feu, mélange les jaunes d'œufs avec un peu de riz chaud, puis reverse le tout dans la casserole en remuant.
- Remets à feu très doux pendant 2 minutes sans bouillir, puis répartis dans des coupelles.
- Saupoudre de cannelle et laisse tiédir ou refroidir avant de servir.
Varianten und Tipps
Version aux raisins. Fais gonfler 50 g de raisins secs dans un peu d'eau chaude et incorpore-les en fin de cuisson.
Originalrezept von Ecomely.