Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Pasta & Reis
Asopao de pollo (asopao au poulet)
Riz crémeux cuit dans un bouillon de poulet parfumé au sofrito, à mi-chemin entre la soupe et le riz au gras. Très apprécié les jours de pluie, il se mange à la cuillère.
Zutaten
Zutaten
Sofrito
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Coupez le poulet en morceaux et assaisonnez-le avec le sel, le poivre, l'origan et le cumin.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile et saisissez le poulet 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez l'oignon, le poivron, l'ail et le concentré de tomate, puis faites revenir 5 minutes pour obtenir le sofrito.
- Versez le bouillon, ajoutez le laurier et portez à ébullition, puis laissez frémir 15 minutes.
- Ajoutez le riz et les pois cuits, mélangez et couvrez; laissez cuire à feu doux 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Quand le riz est tendre et le bouillon bien absorbé, parsemez de safran pour la couleur et de ciboulette ciselée.
- Laissez reposer 5 minutes à couvert puis servez très chaud.
Varianten und Tipps
Version aux fruits de mer. Ajoutez des crevettes décortiquées en fin de cuisson, 3 minutes suffisent.
Avec ce qu'on trouve ici. Les pois cajan se remplacent par des pois chiches ou des haricots rouges en boîte.
Originalrezept von Ecomely.