Zubereitung

Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 6 minutes.
Ajoute l'ail et la pâte de curry, puis remue une minute pour libérer les arômes.
Incorpore le bœuf haché et fais-le dorer en l'émiettant bien, environ 8 minutes.
Ajoute la tomate, la pomme râpée, les abricots et le vinaigre, puis mélange.
Assaisonne de sel, de poivre, de cumin et de sucre, puis ajoute le laurier.
Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Retire le laurier et rectifie l'assaisonnement ; la sauce doit être épaisse et légèrement sucrée.
Sers chaud avec du riz et des bananes plantain frites.

Version gratinée. Verse le hachis dans un plat, pose par-dessus un œuf battu avec un peu de lait et enfourne à 180 °C pendant 15 minutes.

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