Bai chha ktis (riz frit au lait de coco)

Zubereitung

1. Coupe le porc en petits morceaux et l'oignon en dés. Écrase l'ail.
2. Fais chauffer l'huile dans un wok et fais revenir le porc avec l'ail jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
3. Ajoute l'oignon, la carotte râpée et le curcuma, puis fais revenir 3 minutes.
4. Verse le lait de coco et laisse réduire 5 minutes à feu moyen.
5. Casse les œufs dans le wok et brouille-les rapidement avec la préparation.
6. Ajoute le riz émietté, la sauce de poisson et le sucre, puis mélange 5 minutes jusqu'à ce que le riz soit chaud et parfumé. Sers avec la noix de coco râpée.