Zubereitung

Dissous la levure et le sucre dans le lait tiède. Mélange la farine, le sel et le bicarbonate, puis incorpore le lait levé, l'œuf et 50 g de beurre fondu. Ajoute de l'eau tiède si besoin et pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
Couvre et laisse lever 1 heure 30 dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dégaze la pâte et divise-la en 6 boules. Étale chaque boule en disque d'environ 15 cm.
Badigeonne de beurre fondu, replie le disque en éventail, puis roule-le sur lui-même pour former une spirale. Aplatis-la en galette épaisse de 1 cm.
Dispose les galettes sur une plaque, pique-les à la fourchette, badigeonne-les de beurre et saupoudre de graines de sésame et de cumin.
Enfourne à 220 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et les couches bien feuilletées.
Laisse tiédir et sers avec du thé au lait.

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