Bánh chuối (gâteau vietnamien à la banane)

Zubereitung

1. Préchauffe le four à 170 °C et beurre un moule rectangulaire.
2. Écrase les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse, puis mélange avec le sucre.
3. Ajoute les œufs un à un, puis le beurre fondu, le lait de coco, le lait concentré et la vanille.
4. Incorpore la farine de riz, la levure et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène et fluide.
5. Verse dans le moule et enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'une lame en ressorte sèche.
6. Laisse tiédir avant de démouler et de couper en morceaux.