Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Fleisch
Biergebier (Biergebier)
Un ragoût de viande mijoté longuement dans la bière, lié par du pain d'épices et de l'oignon. Sa saveur est légèrement sucrée et caramélisée, typique des plats d'hiver de la cuisine luxembourgeoise.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
520 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 50,1 g
- Kohlenhydrate
- 19,4 g
- davon Zucker
- 11,4 g
- Fett
- 22,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,4 g
- Ballaststoffe
- 2,8 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Coupe la viande en gros cubes, sale et poivre-les.
- Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais dorer la viande par petites quantités à feu vif, puis réserve.
- Émince les oignons et les carottes, puis fais-les revenir dans la même cocotte pendant 5 minutes.
- Remets la viande, déglace avec la bière et ajoute le bouillon, le laurier, le thym et le clou de girofle.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant environ 1 h 30.
- Délaie le pain d'épices dans un peu de jus de cuisson, puis incorpore-le au ragoût avec le vinaigre.
- Poursuis la cuisson 20 minutes à découvert pour épaissir la sauce, rectifie l'assaisonnement et sers chaud.
Varianten und Tipps
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le pain d'épices par 1 c. à soupe de miel et 1 c. à café de cannelle si tu n'en trouves pas.
Originalrezept von Ecomely.