Bizcocho de coco

Zubereitung

1. Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond de 22 cm.
2. Fouette les œufs avec le sucre pendant 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir un mélange mousseux et clair.
3. Ajoute l'huile, le lait et la vanille en fouettant doucement.
4. Mélange la farine, la levure et le sel, puis incorpore-les au mélange précédent en plusieurs fois.
5. Ajoute la noix de coco râpée et mélange à la spatule sans trop travailler la pâte.
6. Verse dans le moule, parsème éventuellement de noix de coco et enfourne 35 à 40 minutes.
7. Vérifie la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
8. Laisse tiédir dix minutes avant de démouler sur une grille.