Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Fisch
Bobó de camarão
Crème de manioc onctueuse et de lait de coco, mijotée avec des crevettes et de l'huile de palme, typique de Bahia. C'est un plat riche et parfumé, servi traditionnellement avec du riz.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
834 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 31,2 g
- Kohlenhydrate
- 103,6 g
- davon Zucker
- 10,4 g
- Fett
- 30,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 18,2 g
- Ballaststoffe
- 7,2 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Coupez le manioc en morceaux et faites-le cuire à l'eau salée 25 minutes, jusqu'à ce qu'il s'écrase facilement.
- Égouttez le manioc et écrasez-le en purée grossière avec une fourchette.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile de palme, puis ajoutez les tomates concassées pour 5 minutes.
- Ajoutez les crevettes et faites-les rosir 3 minutes à feu vif.
- Incorporez la purée de manioc, le lait de coco et une partie de la coriandre, puis mélangez à feu doux pendant 10 minutes.
- Assaisonnez de sel et de piment, parsemez de coriandre fraîche et servez chaud avec du riz.
Varianten und Tipps
Version allégée. Remplacez la moitié du lait de coco par du bouillon de poisson pour une texture plus légère.
Originalrezept von Ecomely.