Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Alltagsgerichte
Boulettes de phoque (seal meatballs)
Petites boulettes de phoque haché liées à la chapelure et à l'œuf, parfumées à l'oignon et dorées à la poêle. Une préparation simple et rassasiante, souvent servie avec des pommes de terre bouillies.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Râpe finement l'oignon et mélange-le dans un saladier avec la viande hachée, l'œuf, la chapelure, le persil et les épices.
- Malaxe légèrement à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans la travailler trop longtemps pour que les boulettes restent tendres.
- Forme des boulettes d'environ 4 cm de diamètre en les roulant entre les paumes humidifiées.
- Fais chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen et fais dorer les boulettes sur toutes leurs faces pendant 10 à 12 minutes en les retournant délicatement.
- Retire les boulettes et saupoudre la farine dans la poêle, puis déglace avec le bouillon en raclant les sucs pour obtenir une sauce lisse.
- Laisse épaissir 3 minutes, remets les boulettes dans la sauce et laisse mijoter 3 minutes. Sers avec les pommes de terre cuites à l'eau.
Varianten und Tipps
Boulettes au four. Dispose les boulettes sur une plaque et cuis-les 20 minutes à 200 °C, pour une cuisson sans matière grasse.
Version sans œuf. Remplace l'œuf par 2 c. à soupe d'eau froide et 1 c. à soupe de fécule de pomme de terre pour mieux lier.
Originalrezept von Ecomely.