Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Fisch
Cari de poisson rouge (kari pwason rouj)
Cari de poisson à la sauce rouge et acidulée, relevée au tamarin et au piment. Plat familial rapide, il se mange avec du riz blanc bien chaud.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
234 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 28,8 g
- Kohlenhydrate
- 9,6 g
- davon Zucker
- 7,3 g
- Fett
- 8,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,1 g
- Ballaststoffe
- 2,5 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Coupe le poisson en morceaux, puis assaisonne-le de sel et d'une pincée de curcuma.
- Émince les oignons et écrase l'ail avec le gingembre râpé et les piments.
- Fais chauffer l'huile et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à les rendre dorés.
- Ajoute la pâte d'ail et de gingembre, le reste du curcuma, le paprika et les tomates coupées en dés, puis laisse cuire 5 minutes.
- Dilue la pâte de tamarin dans l'eau, verse le mélange dans la poêle et laisse frémir 10 minutes.
- Dépose le poisson dans la sauce, laisse cuire à feu doux 8 à 10 minutes sans le remuer, et sers avec le riz.
Varianten und Tipps
Plus acidulé. Ajoute une cuillère de jus de citron vert en fin de cuisson pour renforcer la note acide.
Originalrezept von Ecomely.