Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Fisch
Cari de poulpe
Le poulpe, attendri par une longue cuisson, se mêle à une sauce tomate parfumée au curcuma. Ce cari de la côte mauricienne se déguste traditionnellement avec du riz blanc, pendant le déjeuner familial.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
197 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 22,1 g
- Kohlenhydrate
- 7,5 g
- davon Zucker
- 4,1 g
- Fett
- 8,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,2 g
- Ballaststoffe
- 2 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Si le poulpe n'est pas déjà nettoyé, retire les yeux, le bec et les viscères, puis rince-le et coupe-le en morceaux de 3 cm.
- Émince les oignons, écrase l'ail et coupe les tomates en dés.
- Fais chauffer l'huile et fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.
- Ajoute l'ail, le curcuma, le cumin et les tomates, puis laisse mijoter 3 minutes en remuant.
- Ajoute le poulpe, le piment entier, sel, poivre et l'eau. Couvre et laisse cuire à feu doux 40 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre quand on la pique avec une fourchette.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de coriandre et sers avec du riz blanc.
Varianten und Tipps
Version surgelée. Le poulpe surgelé fonctionne très bien ; décongèle-le lentement au réfrigérateur la veille.
Originalrezept von Ecomely.