Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Alltagsgerichte
Chapati aux graines (Sattu roti)
Une galette fine et souple préparée avec de la farine de blé complétée de sattu, une farine de graines grillées à la texture de sable. Elle est plus parfumée et plus rassasiante que le chapati classique, très présente dans le nord du pays.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Dans un saladier, mélange la farine de blé, le sattu, le cumin, le sel et le piment vert haché.
- Ajoute l'huile et frotte le mélange entre tes doigts pour obtenir une texture sableuse.
- Verse l'eau tiède petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse, sans collant. Couvre et laisse reposer 15 minutes.
- Divise la pâte en 8 boules et aplatis-les au rouleau sur un plan de travail légèrement fariné, pour obtenir des disques d'environ 15 cm de diamètre.
- Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, sans matière grasse.
- Dépose le chapati dans la poêle et laisse cuire 30 à 40 secondes, jusqu'à l'apparition de petites bulles en surface.
- Retourne-le et fais cuire encore 30 secondes, puis badigeonne d'un peu de ghee si tu le souhaites. Il doit présenter des taches dorées.
- Garde les chapatis au chaud dans un torchon propre en les empilant, et sers-les aussitôt.
Varianten und Tipps
Version pour les enfants. Remplace le piment vert par une pincée de poivre doux et ajoute un peu de miel à la pâte pour un goût plus doux.
Avec ce qu'on trouve ici. Le sattu se trouve dans les épiceries indiennes ou pakistanaises ; sinon, remplace-le par 80 g de farine de pois chiches grillée à sec.
Originalrezept von Ecomely.