Chatrou de morue

Zubereitung

1. Fais dessaler la morue 24 heures à l'eau froide, en changeant l'eau 3 à 4 fois.
2. Égoutte la morue, retire les arêtes, puis effeuille-la en gros morceaux.
3. Fais revenir les oignons émincés et l'ail dans l'huile pendant 5 minutes.
4. Ajoute les tomates en dés, le thym et le piment entier, et laisse cuire 5 minutes.
5. Incorpore la morue et les pois cajan égouttés, puis mélange doucement.
6. Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
7. Retire le piment et le thym, rectifie l'assaisonnement avec le poivre et sers chaud avec des bananes vertes cuites à l'eau.