Zubereitung

Mixe les piments, l'oignon, l'ail et les crevettes séchées pour obtenir un sambal grossier.
Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais revenir le sambal 8 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoute les sardines écrasées, la sauce soja, le sucre et le vinaigre, puis laisse réduire 5 minutes.
Cuis les pâtes 2 minutes dans l'eau bouillante et égoutte-les.
Fais pocher les œufs dans le bouillon frémissant pendant 4 minutes.
Mélange les pâtes avec le sambal, dresse-les dans les bols et garnis avec l'œuf, les oignons frits et la coriandre.

Sans sardines. Remplace les sardines par du tofu frit émietté pour une version végétarienne.

Sprache