Chou kanak farci

Zubereitung

1. Lave les feuilles de chou kanak et retire la grosse côte centrale avec la pointe d'un couteau pour faciliter le pliage.
2. Blanchis les feuilles 3 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, puis égoutte-les et rince-les à l'eau froide.
3. Dans un saladier, mélange la viande hachée, un oignon finement haché, l'ail écrasé, le persil, la chapelure imbibée de lait, un œuf battu, le sel, le poivre et le thym, jusqu'à obtenir une farce homogène.
4. Répartis la farce au centre de chaque feuille, replie les bords sur les côtés puis roule-la pour former un petit paquet bien fermé.
5. Fais revenir le second oignon émincé dans l'huile dans une cocotte jusqu'à ce qu'il soit doux, puis dépose les paquets dans la cocotte.
6. Ajoute le bouillon, couvre et laisse mijoter 30 minutes à feu doux, en retournant les paquets à mi-cuisson.
7. Pendant ce temps, fais durcir le second œuf dans l'eau bouillante, écale-le et écrase-le grossièrement pour le servir en garniture.
8. Sers les paquets chauds, arrosés du jus de cuisson, avec le riz blanc et une pincée d'œuf écrasé.