Desserts
Mangokompott
Ein glattes, aromatisches Kompott, sanft gekocht, bis das Mangofruchtfleisch zerfällt. Man serviert es lauwarm oder kalt zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee, auf den Salomonen oft mit Reis oder Keksen.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
323 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 1,9 g
- Kohlenhydrate
- 68,1 g
- davon Zucker
- 63,7 g
- Fett
- 3,6 g
- Ballaststoffe
- 4,8 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Schäl die Mangos mit einem Sparschäler und schneide das Fruchtfleisch in großen Stücken rund um den Kern ab.
- Gib die Stücke mit dem Wasser, dem Rohrzucker und der Prise Salz in einen Topf.
- Bring alles bei mittlerer Hitze zum leichten Sieden, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.
- Zerdrück die Mango mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht. Wenn du es magst, lass ein paar kleine Stücke drin.
- Gib den Limettensaft dazu, probiere und korrigiere bei Bedarf den Zucker.
- Lass alles abkühlen und bewahre es dann im Kühlschrank auf oder serviere es lauwarm.
Varianten und Tipps
Cremige Variante. Gib am Ende der Garzeit 10 cl Kokosmilch dazu, dann wird die Konsistenz geschmeidiger.
Mit dem, was hier zu finden ist. Sind die Mangos faserig oder wenig aromatisch, gib etwas flüssiges Vanilleextrakt und eine Prise Zimt hinzu.
Originalrezept von Ecomely.