Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Alltagsgerichte
Couscous aux fèves (seffa bel foul)
Une semoule fine parfumée à la viande et aux oignons, accompagnée de fèves tendres et de carottes. Plat printanier typique, léger et aromatique, servi dans une grande assiette à partager.
Zutaten
Zutaten
Semoule
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Fais dorer la viande dans l'huile d'olive 5 minutes, puis ajoute les oignons émincés et laisse suer 5 minutes.
- Ajoute le ras el hanout, le sel, le poivre, couvre d'eau et laisse mijoter 40 minutes.
- Ajoute les carottes en rondelles, les fèves et la courgette coupée en morceaux, et poursuis la cuisson 15 minutes.
- Humidifie la semoule avec l'eau salée et l'huile, puis égrène-la à la main. Fais-la cuire à la vapeur au-dessus du bouillon 15 minutes.
- Remets la semoule dans un grand plat, humidifie-la encore d'un peu de bouillon, puis égrène-la de nouveau avec le smen.
- Dispose la semoule en dôme, garnis de viande et de légumes, arrose de bouillon et parsème de coriandre.
Varianten und Tipps
Version végétarienne. Remplace la viande par des pois chiches et ajoute un peu de smen pour le goût.
Avec ce qu'on trouve ici. Les fèves surgelées conviennent : ajoute-les directement dans le bouillon sans les décongeler.
Originalrezept von Ecomely.