Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Fleisch
Dhano dhadhaar (bœuf au beurre)
Plat de bœuf tendre sauté dans le beurre avec oignon et cumin, très apprécié en Somalie. Sa sauce parfumée se mange volontiers avec du riz ou du pain plat.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
368 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 37,4 g
- Kohlenhydrate
- 5,6 g
- davon Zucker
- 4 g
- Fett
- 21,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 10,4 g
- Ballaststoffe
- 1,9 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Coupe la viande en morceaux d'environ 3 cm et assaisonne-la de sel et de poivre.
- Fais fondre la moitié du beurre dans une cocotte et saisis la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réserve-la.
- Dans la même cocotte, fais revenir les oignons émincés avec le reste du beurre pendant 8 minutes.
- Ajoute l'ail, le gingembre, le cumin et la coriandre, puis remue 1 minute.
- Incorpore les tomates râpées et laisse-les réduire 5 minutes.
- Remets la viande, couvre d'eau et laisse mijoter à couvert 1 h 15 à feu doux, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz.
Varianten und Tipps
Avec de l'agneau. Remplace le bœuf par de l'épaule d'agneau et prolonge la cuisson de 15 minutes.
Originalrezept von Ecomely.