Ensaymada de Queso (Ensaymada mit Käse)

Zubereitung

1. Vermische das Mehl, die Hefe, 40 g Zucker und das Salz. Gib die lauwarme Milch und die Eier dazu und knete 8 Minuten.
2. Arbeite nach und nach die weiche Butter ein und knete weitere 5 Minuten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
3. Lass den Teig zugedeckt 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Drücke die Luft aus dem Teig, teile ihn in 8 Portionen und forme jede zu einer Schnecke oder einer kleinen, eingerollten Stange.
5. Lege die Teiglinge auf ein Blech, decke sie ab und lass sie 30 Minuten gehen.
6. Bestreiche sie mit flüssiger Butter und bestreue sie mit Zucker und geriebenem Käse.
7. Backe sie bei 180 °C für 15 bis 20 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Lass sie etwas abkühlen, bevor du sie servierst.