Zubereitung

Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule rond de 24 cm.
Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines tranches.
Mélangez les tranches de pommes avec le sucre et la cannelle, puis réservez.
Travaillez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une crème blanchâtre, puis ajoutez les œufs un à un.
Incorporez la farine, la levure, le sel et le lait pour obtenir une pâte souple.
Étalez la pâte au fond du moule, puis disposez les pommes en rosace par-dessus, en les enfonçant légèrement.
Enfournez 40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'une lame en ressorte sèche.
Laissez tiédir avant de démouler et servir avec de la crème fraîche.

Version aux amandes. Parsemez d'amandes effilées avant la cuisson pour un peu de croquant.

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