Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Fleisch
Faggots
Boulettes britanniques traditionnelles à base d'abats de porc hachés, de mie de pain et d'oignon, enveloppées de crépine. Elles se mangent chaudes, souvent avec des petits pois et de la sauce.
Zutaten
Zutaten
Sauce
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Hache finement le foie, le cœur et l'échine de porc, ou demande à ton boucher de le faire.
- Fais revenir l'oignon émincé avec la sauge dans un peu de graisse jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Mélange la viande hachée, l'oignon, la mie de pain trempée et égouttée, l'œuf, les épices et le sel.
- Façonne 8 boulettes et enveloppe-les dans des morceaux de crépine.
- Dispose-les dans un plat à four, verse le bouillon et enfourne à 180 °C (th. 6) pendant 40 minutes.
- Retire les faggots du plat et garde le jus de cuisson.
- Délaye la farine dans un peu de bouillon, verse-la dans le jus et fais épaissir la sauce à feu doux.
- Sers les faggots nappés de sauce, avec de la purée et des petits pois.
Varianten und Tipps
Version à la viande de bœuf. Remplace le foie par du bœuf haché et la crépine par des boulettes sans enveloppe, en les poêlant.
Originalrezept von Ecomely.