Faworki (faworki)

Zubereitung

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et le zeste de citron, puis ajoutez le beurre mou et frottez du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable.
2. Incorporez les œufs, les jaunes, la crème fraîche et la liqueur éventuelle, puis pétrissez 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
3. Filmez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes au frais.
4. Abaissez la pâte très finement sur un plan fariné, puis découpez des rectangles d'environ 10 cm sur 3 cm et faites une fente au centre de chacun.
5. Faites chauffer l'huile à 170 °C et plongez quelques faworki à la fois pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
6. Égouttez sur du papier absorbant, poudrez de sucre glace et servez une fois refroidis.