Zubereitung

Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C) et couvre une plaque de papier cuisson.
Travaille le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème pâle.
Ajoute l'œuf et mélange, puis incorpore la farine, les flocons d'avoine, la levure, le bicarbonate, le sel et la cannelle.
Ajoute le lait petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple qui se tient sans coller.
Forme des boules de la taille d'une noix, aplatis-les légèrement à la main et dispose-les espacées sur la plaque.
Enfourne 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Laisse refroidir 5 minutes sur la plaque pour qu'ils deviennent croquants, puis transfère-les sur une grille.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le bicarbonate et la levure par 1 c. à café de levure chimique supplémentaire si besoin.

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