Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Kaffee & Kuchen
Flødeboller (boules à la mousse danoises)
Une friandise danoise iconique : un biscuit croustillant surmonté d'une mousse de guimauve légère et enrobé de chocolat. Elle se croque en une bouchée et se garde au frais.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Nährwerte
257 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 4,4 g
- Kohlenhydrate
- 31,8 g
- davon Zucker
- 23,3 g
- Fett
- 11,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 7,5 g
- Ballaststoffe
- 2,5 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Émiette finement les biscuits et répartis-les en petits tas dans des caissettes en papier ou sur une plaque couverte de papier cuisson.
- Fais tremper la gélatine dans l'eau froide. Fais chauffer le sucre avec 50 ml d'eau jusqu'à 120 °C.
- Pendant ce temps, monte les blancs en neige avec une pincée de sel, puis verse doucement le sirop chaud en continu en fouettant.
- Ajoute la gélatine essorée fondue et la vanille, fouette jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante, puis répartis-la sur les biscuits.
- Laisse prendre 1 heure au frais, puis fais fondre le chocolat avec l'huile et nappe chaque boule.
- Saupoudre de noix de coco râpée avant que le chocolat ne prenne complètement.
Varianten und Tipps
Version sans gélatine. Remplace la gélatine par 1 c. à café de poudre d'agar-agar à faire bouillir avec le sirop.
Version au caramel. Remplace le chocolat noir par du chocolat au lait.
Originalrezept von Ecomely.