Gâteau à la bière brune (porter cake)

Zubereitung

1. Fais chauffer la stout avec les fruits secs et les écorces d'orange, puis laisse macérer une nuit au réfrigérateur.
2. Préchauffe le four à 160 °C et beurre un moule à cake de 22 cm, en le tapissant de papier cuisson.
3. Bats le beurre avec la cassonade jusqu'à obtenir une crème pâle et mousseuse.
4. Ajoute les œufs un à un, puis la mélasse, en battant bien entre chaque ajout.
5. Mélange la farine, la levure, les épices et le sel, puis incorpore-les à la préparation en alternance avec les fruits macérés et leur liquide.
6. Verse la pâte dans le moule, lisse la surface et parsème d'amandes effilées si tu les utilises.
7. Enfourne pour 75 minutes environ, jusqu'à ce qu'une lame plantée au cœur ressorte sèche.
8. Laisse tiédir dans le moule avant de démouler sur une grille.