Saucen & Grundrezepte
Guavengelee
Ein durchscheinendes rosa-orangefarbenes Gelee mit würdigem, leicht säuerlichem Guavenaroma. Es schmeckt auf Brot oder begleitet Käse und Desserts.
Zutaten
Zubereitung
- Wasche die Guaven, schneide sie ungeschält in Viertel und gib sie mit dem Wasser in einen Topf.
- Lass alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Minuten kochen, bis die Früchte sehr weich sind.
- Zerdrücke die Früchte und streiche das Fruchtmark durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch, um den Saft aufzufangen.
- Gib den Saft zurück in den Topf, füge den Limettensaft hinzu und bring alles zum Kochen.
- Vermische das Pektin mit 2 Esslöffeln Zucker und rühre es unter ständigem Schlagen in den Saft.
- Gib den restlichen Zucker dazu, lass alles unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen und prüfe die Festigkeit auf einem kalten Teller.
- Fülle das Gelee noch heiß in sterilisierte Gläser und verschließe sie sofort.
Varianten und Tipps
Guaven-Limetten-Gelee. Gib die Schale einer Limette zu Beginn des Kochens dazu, um das Aroma zu verstärken.
Originalrezept von Ecomely.