Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Frühstück
Ggomeere (bouillie de sésame)
Une bouillie onctueuse et légèrement sucrée, préparée à base de graines de sésame broyées. On la sert chaude au petit-déjeuner ou en goûter, très appréciée en Ouganda pour son goût de noisette grillée.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
281 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 6,8 g
- Kohlenhydrate
- 18,6 g
- davon Zucker
- 13,1 g
- Fett
- 18,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,7 g
- Ballaststoffe
- 5,7 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Fais griller les graines de sésame à sec dans une poêle à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement et dégagent une odeur de noisette.
- Laisse-les refroidir, puis broie-les finement dans un mixeur ou un moulin à café, jusqu'à obtenir une poudre crémeuse.
- Délaie la poudre de sésame avec 200 ml d'eau froide pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
- Porte le reste de l'eau à ébullition dans une casserole, puis verse-y la pâte de sésame en fouettant.
- Ajoute le sucre et la pincée de sel, puis laisse frémir à feu doux pendant 10 à 12 minutes en remuant régulièrement pour éviter que ça n'attache.
- Si la bouillie est trop liquide, délaie la farine de maïs dans un peu d'eau froide et incorpore-la, puis laisse cuire 3 minutes de plus.
- Retire du feu quand la texture est onctueuse et nappante, parfume éventuellement à la vanille, puis sers bien chaud.
Varianten und Tipps
Version au lait. Remplace la moitié de l'eau par du lait entier pour une bouillie plus douce et crémeuse.
Avec ce qu'on trouve ici. Le sésame blanc se trouve dans la plupart des épiceries orientales ou bio ; à défaut, du sésame grillé en poudre fera l'affaire.
Originalrezept von Ecomely.