Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Desserts
Glace à la noix de coco
Une glace onctueuse et parfumée, à base de lait de coco, de crème et de jaunes d'œufs. Son goût doux et exotique en fait un dessert très apprécié, surtout en fin de repas dominical.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Nährwerte
398 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 4,4 g
- Kohlenhydrate
- 23,7 g
- davon Zucker
- 22,6 g
- Fett
- 31,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 24 g
- Ballaststoffe
- 1,5 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Fais griller légèrement la noix de coco râpée dans une poêle sèche 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle dore, puis réserve.
- Dans une casserole, chauffe le lait de coco avec la crème sans laisser bouillir.
- Fouette les jaunes d'œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Verse peu à peu le lait chaud sur les jaunes en fouettant, puis remets le tout dans la casserole.
- Fais cuire à feu très doux en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère, sans bouillir.
- Filtre la crème, laisse-la refroidir complètement puis place-la au réfrigérateur au moins 3 heures.
- Turbine dans une sorbetière ou congèle en fouettant toutes les 30 minutes, puis parseme de noix de coco grillée au moment de servir.
Varianten und Tipps
Sans sorbetière. Congèle la base dans un moule, en la fouettant 3 fois pendant la prise.
Originalrezept von Ecomely.