Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Fisch
Hedhikaa mas (poisson séché sauté)
Le hedhikaa mas est un sauté de poisson séché (maldive fish) émietté avec oignon, piment et curcuma. Très parfumé et légèrement croustillant, c'est l'accompagnement emblématique du riz et des pains maldiviens.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
114 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 7,6 g
- Kohlenhydrate
- 4 g
- davon Zucker
- 2,7 g
- Fett
- 7,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,9 g
- Ballaststoffe
- 1,1 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Si le poisson séché est très dur, fais-le tremper 10 minutes dans l'eau chaude puis égoutte-le et émiette-le finement.
- Émince les oignons et les piments.
- Chauffe l'huile dans une poêle à feu moyen et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute l'ail, les piments et le curcuma, puis mélange 1 minute.
- Incorpore le poisson émietté et fais sauter à feu vif 5 à 7 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant.
- Rectifie l'assaisonnement avec un peu de sel et de poivre, puis sers chaud.
Varianten und Tipps
Version plus douce. Retire les graines des piments et réduis le nombre de piments pour un goût moins relevé.
Originalrezept von Ecomely.