Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Alltagsgerichte
Ilulissat pisiffik (poisson pané)
Filets de poisson blancs enrobés de chapelure et frits à la poêle, servis chauds avec un quartier de citron. Un classique simple des cantines et des foyers de la côte ouest, où la pêche fournit l'essentiel de l'alimentation.
Zutaten
Zutaten
Pannage
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
617 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 45,7 g
- Kohlenhydrate
- 70 g
- davon Zucker
- 6 g
- Fett
- 15,1 g
- Ballaststoffe
- 4,4 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Coupe les filets en morceaux d'environ 8 cm, puis sèche-les avec du papier absorbant.
- Assaisonne-les de sel, de poivre et de paprika.
- Passe chaque morceau dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure en pressant légèrement.
- Fais chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse.
- Fais dorer les filets 3 à 4 minutes de chaque côté, en les travaillant par petites quantités pour ne pas faire baisser la température.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et sers aussitôt avec le citron coupé en quartiers.
Varianten und Tipps
Version allégée. Remplace la moitié du beurre par de l'huile et cuis au four à 220 °C pendant 12 minutes.
Originalrezept von Ecomely.