Ka'ak bil bayd (couronnes de pain à l'œuf)

Zubereitung

1. Mélange la farine, la levure, le sel, le sucre et le mahlab dans un grand saladier.
2. Ajoute le lait tiède, le beurre fondu, un œuf et la fleur d'oranger, puis pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Laisse lever la pâte couverte pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. Divise la pâte en 6 pâtons, roule chacun en boudin, puis referme-les en anneau.
5. Badigeonne les anneaux de l'œuf battu, puis roule-les dans le sésame.
6. Dispose-les sur une plaque et laisse lever 15 minutes.
7. Enfourne à 190 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis laisse tiédir sur une grille.