Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Fleisch
Kådu (ragoût de porc au coco)
Ragoût traditionnel guamien de porc mijoté dans le lait de coco avec piment et feuilles de pandan. La sauce onctueuse et légèrement acidulée se déguste avec du riz, et ce plat accompagne volontiers les repas de fête.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Émincez les oignons et hachez l'ail. Coupez le piment en fines rondelles.
- Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte et faites dorer les morceaux de porc à feu moyen sur toutes leurs faces.
- Ajoutez les oignons, l'ail, le gingembre et le piment, et laissez revenir 5 minutes.
- Versez le vinaigre, laissez réduire 1 minute, puis ajoutez le lait de coco et les feuilles de pandan nouées.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 50 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Retirez les feuilles de pandan, rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre, et servez bien chaud avec du riz.
Varianten und Tipps
Version plus douce. Retirez les graines du piment et réduisez la quantité de piment en poudre.
Originalrezept von Ecomely.