Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Fleisch
Kartuli-pajaroog (ragoût de pommes de terre au porc)
Ragoût rustique de porc tendre et de pommes de terre mijotés lentement avec oignon et carottes. C'est un plat familial d'hiver, consistant et parfumé, qu'on sert avec du pain de seigle.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
587 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 38,9 g
- Kohlenhydrate
- 41,4 g
- davon Zucker
- 7,6 g
- Fett
- 27,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 8,9 g
- Ballaststoffe
- 6,3 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Coupe la viande en cubes de 3 cm et assaisonne-la de sel et de poivre.
- Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais dorer la viande sur toutes ses faces, en plusieurs fois si besoin.
- Ajoute les oignons émincés et les carottes en rondelles, puis laisse revenir 5 minutes.
- Incorpore l'ail écrasé, le concentré de tomate et le paprika, puis mélange 1 minute.
- Ajoute les pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes, puis couvre de bouillon avec le laurier.
- Laisse mijoter à couvert à feu doux pendant 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil haché et sers chaud.
Varianten und Tipps
Version aux champignons. Ajoute 200 g de champignons de Paris revenus avec l'oignon pour un ragoût plus parfumé.
Originalrezept von Ecomely.