Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Fisch
Kawari (ragoût de poisson séché)
Ragoût de poisson séché mijoté avec oignon, tomate et piment, dont l'arôme est profond et légèrement fumé. Il se sert avec la kisra ou l'asida et reste un plat très populaire au bord du Nil.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
200 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 15,6 g
- Kohlenhydrate
- 7,8 g
- davon Zucker
- 6 g
- Fett
- 11,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,4 g
- Ballaststoffe
- 2,6 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Fais tremper le poisson séché une heure dans de l'eau tiède pour l'attendrir, puis rince-le et retire les arêtes les plus grosses.
- Fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute les tomates râpées, le concentré et les piments, puis laisse réduire 5 minutes.
- Incorpore le poisson et fais-le revenir 3 minutes pour qu'il s'imprègne de la sauce.
- Verse l'eau, couvre et laisse mijoter 25 minutes à petit feu.
- Assaisonne et ajoute un filet de citron avant de servir.
Varianten und Tipps
Version moins salée. Fais tremper le poisson plus longtemps en changeant l'eau deux fois pour réduire le sel.
Originalrezept von Ecomely.