Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Pasta & Reis
Khalyat (халят)
Le khalyat est un pain plat et souple, typique du Kirghizstan, à la mie aérée et à la croûte dorée. Il accompagne les repas familiaux et les hospitalités, et se rompt à la main plutôt que se couper.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
503 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 17,6 g
- Kohlenhydrate
- 85,8 g
- davon Zucker
- 3 g
- Fett
- 8,1 g
- Ballaststoffe
- 4,7 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Dans un saladier, mélange la farine, le sel, le sucre et la levure sèche.
- Verse l'eau tiède et l'huile, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse qui ne colle plus aux doigts.
- Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze délicatement, divise en 4 boules, puis aplatis chacune au rouleau en disque d'environ 1 cm d'épaisseur, en gardant le centre un peu plus épais.
- Pique le centre avec une fourchette à plusieurs endroits, badigeonne de lait si tu en as et parsème de graines de nigelle.
- Fais cuire dans un four préchauffé à 220 °C sur la grille, 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- Laisse tiédir sous un torchon avant de servir : le khalyat se rompt à la main.
Varianten und Tipps
Version moelleuse. Remplace 100 g de farine par 100 g de yaourt nature pour une mie plus tendre.
Originalrezept von Ecomely.