Khubz Shabbat (خبز شباط)

Zubereitung

1. Délaie la levure et une cuillère à café de sucre dans le lait tiède. Laisse reposer 10 minutes.
2. Dans un saladier, mélange la farine, le sucre restant, le sel et l'anis.
3. Ajoute un œuf, la vanille, le beurre fondu tiède et le lait levuré. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte élastique.
4. Couvre et laisse lever 1 h 30 dans un endroit tiède, jusqu'à doublement du volume.
5. Dégaze la pâte, divise-la en deux pavés et façonne deux pains ovales. Place-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisse-les lever 30 minutes.
6. Préchauffe le four à 180 °C. Bats le second œuf avec le jaune et badigeonne la surface des pains. Parsème de sésame, puis enfourne 30 minutes jusqu'à coloration dorée. Laisse refroidir sur une grille avant de couper.