Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Kaffee & Kuchen
King Kong milk candy
Bonbon à base de lait caramélisé et de sucre, très populaire au Pérou dans les goûters et les commerces de quartier. Sa texture est fondante et légèrement granuleuse, avec un goût de caramel doux et crémeux.
Zutaten
Zutaten
Enrobage
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Nährwerte
454 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 8,6 g
- Kohlenhydrate
- 71,4 g
- Fett
- 14,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,7 g
- Ballaststoffe
- 0 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Verse le lait, le sucre et le bâton de cannelle dans une grande casserole à fond épais, puis porte à frémissement à feu moyen en remuant.
- Baisse le feu au minimum et laisse réduire doucement pendant environ 30 à 35 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le lait n'accroche.
- Quand la préparation a la couleur d'un caramel clair et une texture épaisse qui nappe la cuillère, retire la cannelle et ajoute le bicarbonate, la vanille et le beurre.
- Mélange vivement : la masse va mousser légèrement. Continue de remuer 2 minutes pour l'homogénéiser.
- Verse la préparation sur une plaque ou un plat légèrement huilé et laisse refroidir 20 minutes.
- Quand elle est tiède et ferme, forme de petites boules ou découpe des carrés avec un couteau huilé.
- Roule les bonbons dans le sucre glace ou laisse-les nature, puis laisse-les durcir complètement avant de les conserver dans une boîte hermétique.
Varianten und Tipps
Version aux noix. Ajoute les noix hachées à la fin de la cuisson, juste avant de verser la préparation, pour un bonbon plus croquant.
Avec ce qu'on trouve ici. Le bicarbonate donne le relief et la couleur. Sans lui, la texture sera plus dense mais le goût reste très bon.
Originalrezept von Ecomely.