Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Kiribath (riz au lait de coco)
Riz cuit dans du lait de coco, pressé en carrés ou en losanges, c'est le plat du matin au Sri Lanka, traditionnellement servi lors des occasions heureuses et du Nouvel An. Il se mange avec un sambol piquant, du lunumiris ou du miel de palme.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
574 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 8 g
- Kohlenhydrate
- 63,6 g
- davon Zucker
- 3,3 g
- Fett
- 31,4 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 27 g
- Ballaststoffe
- 1,6 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-le.
- Dans une grande casserole, portez à ébullition le lait de coco, l'eau et le sel.
- Versez le riz, baissez le feu et laissez mijoter à découvert en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz absorbe presque tout le liquide, environ 15 minutes.
- Quand la texture devient crémeuse et épaisse, ajoutez le beurre si vous l'utilisez et mélangez 1 minute.
- Versez le riz sur une assiette légèrement huilée, étalez-le sur environ 2 cm d'épaisseur et lissez la surface avec une spatule mouillée.
- Laissez tiédir 5 minutes, puis découpez en carrés ou en losanges.
- Servez tiède avec le lunumiris ou le miel de palme et le sambol de noix de coco.
Varianten und Tipps
Kiribath sucré. Ajoutez 2 c. à soupe de sucre de canne au lait de coco pour un petit-déjeuner plus doux, sans rien d'autre.
Avec ce qu'on trouve ici. Le riz à sushi se trouve partout et donne une texture collante parfaite ; à défaut, du riz rond à risotto convient.
Originalrezept von Ecomely.