Kisra bil-lahma (kisra à la viande)

Zubereitung

1. Coupe la viande en morceaux et fais-la dorer dans l'huile à feu moyen-vif pendant 8 minutes.
2. Ajoute les oignons émincés et l'ail, puis laisse-les revenir 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Incorpore les tomates coupées, la pâte de tomate, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre, puis cuis 5 minutes.
4. Verse le bouillon, couvre et laisse mijoter 45 minutes à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
5. Si la sauce est trop liquide, fais-la réduire 5 minutes à découvert.
6. Dispose les galettes de kisra dans un plat creux en les superposant légèrement.
7. Nappe-les de sauce et de viande, parsème de piments verts émincés et de coriandre, puis sers aussitôt.