Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Fleisch
Kjötfars (boulettes de viande islandaises)
Des galettes de viande hachée, moelleuses et juteuses, typiques du dîner familial islandais. Elles se servent avec des pommes de terre, des légumes bouillis et une sauce brune au jus de cuisson.
Zutaten
Zutaten
Sauce
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
361 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 29,2 g
- Kohlenhydrate
- 9,7 g
- davon Zucker
- 2,9 g
- Fett
- 22,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,9 g
- Ballaststoffe
- 0,8 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Émince finement l'oignon et fais-le revenir dans le beurre pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis laisse-le refroidir.
- Trempe la chapelure dans le lait pendant 5 minutes pour la faire gonfler.
- Dans un saladier, mélange la viande hachée, l'oignon, la chapelure imbibée, l'œuf, le sel, le poivre et la muscade. Pétris 2 minutes pour obtenir une pâte homogène.
- Forme des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur avec les mains humides.
- Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et fais dorer les galettes 4 minutes de chaque côté.
- Retire les galettes et réserve-les au chaud. Saupoudre la farine dans le jus de cuisson, mélange, puis verse l'eau chaude petit à petit en remuant jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Laisse mijoter la sauce 3 minutes, assaisonne-la, puis remets les galettes dedans pour les réchauffer 2 minutes avant de servir.
Varianten und Tipps
Version familiale. Remplace le mélange par du bœuf seul pour une texture plus franche.
Avec ce qu'on trouve ici. Si la chapelure manque, utilise 2 tranches de pain de mie émiettées trempées dans le lait.
Originalrezept von Ecomely.