Koulourakia

Zubereitung

1. Préchauffe le four à 180 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
2. Crème le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une texture pâle et mousseuse.
3. Ajoute les œufs un à un, puis la vanille et le zeste de citron.
4. Mélange la farine, la levure et le sel, puis incorpore-les progressivement à la préparation pour obtenir une pâte souple et non collante.
5. Prélève des morceaux de pâte et roule-les en boudins de 20 cm environ, puis torsade-les ou forme des couronnes.
6. Dispose-les sur la plaque en laissant de l'espace entre eux et badigeonne-les de jaune d'œuf battu.
7. Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur le dessus.
8. Laisse refroidir sur une grille avant de les ranger dans une boîte hermétique.