Kaffee & Kuchen
Kue lumpur
Ein kleiner indonesischer Kuchen, dessen Name „Schlammkuchen“ bedeutet. Er ist wunderbar saftig und weich, mit Vanille und Kokosmilch aromatisiert. Sehr beliebt als Snack oder zum Tee.
Zutaten
Zutaten
Pâte
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Muffinform ein.
- Schlage die Margarine mit dem Zucker schaumig, bis eine helle Creme entsteht.
- Gib die Eier nach und nach dazu, dann die Vanille und die zerdrückte Kartoffel.
- Rühre Mehl, Backpulver und Salz unter und wechsle dabei mit der Kokosmilch ab.
- Fülle den Teig in die Förmchen, sodass sie etwa zu drei Vierteln voll sind.
- Backe alles 20 bis 25 Minuten, bis ein Messer, das hineingesteckt wird, fast trocken herauskommt.
- Lass die Küchlein etwas abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst.
Varianten und Tipps
Kokos-Variante. Streue vor dem Backen die geraspelte Kokosnuss auf die Oberseite.
Originalrezept von Ecomely.