Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Fleisch
Kuřecí řízek (escalope de poulet panée)
Une fine escalope de poulet panée et frite jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante. Servie avec un quartier de citron, c'est l'un des plats les plus simples et populaires de la cuisine tchèque.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Dazu
Nährwerte
502 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 47,6 g
- Kohlenhydrate
- 43,6 g
- davon Zucker
- 3,2 g
- Fett
- 13,4 g
- Ballaststoffe
- 2,6 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Coupe les blancs de poulet en tranches dans l'épaisseur, puis aplatis-les entre deux feuilles de film à l'aide d'un rouleau jusqu'à 5 mm d'épaisseur.
- Assaisonne les escalopes de sel et de poivre.
- Prépare trois assiettes creuses : la farine, les œufs battus et la chapelure.
- Passe chaque escalope dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure en pressant légèrement.
- Chauffe l'huile dans une grande poêle à 170 °C et fais frire les escalopes 3 à 4 minutes par face jusqu'à une belle couleur dorée.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et sers-les chauds avec des quartiers de citron.
Varianten und Tipps
Version au four. Badigeonne les panures d'un filet d'huile et enfourne à 210 °C pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Originalrezept von Ecomely.