Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Alltagsgerichte
Laup
Le laup est un ragoût traditionnel norvégien de légumes-racines et de viande cuisinés longuement ensemble, à la texture épaisse et mijotée. Il se mange surtout en hiver, dans les fermes et les foyers de la côte ouest.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
383 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 22,6 g
- Kohlenhydrate
- 37,6 g
- davon Zucker
- 11,4 g
- Fett
- 13,9 g
- Ballaststoffe
- 7,3 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Coupe la viande en gros morceaux, puis fais-les dorer dans le beurre dans une grande cocotte.
- Ajoute les oignons émincés et laisse-les colorer quelques minutes.
- Verse l'eau, ajoute le laurier, le clou de girofle et les grains de poivre, puis porte à frémissement.
- Laisse mijoter à couvert pendant 1 h 30, en écumant si besoin.
- Ajoute les carottes, les navets et le poireau coupés en gros tronçons, et poursuis la cuisson 20 minutes.
- Incorpore les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, et cuis encore 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Délaye la farine dans un peu de bouillon froid, verse-la dans le ragoût et laisse épaissir 5 minutes en remuant.
- Rectifie l'assaisonnement, retire le laurier et le clou de girofle, puis sers bien chaud avec du persil.
Varianten und Tipps
Version rapide. Remplace le collier par de la viande hachée de bœuf, formée en boulettes et ajoutée avec les légumes ; la cuisson ne dépasse alors pas 45 minutes.
Originalrezept von Ecomely.